駐在員がマレーシア料理に慣れるために 🍛🌶️

新しい国への移住は常に冒険であり、マレーシアでの生活に慣れる上で最も大きなことの一つは食べ物に慣れることです。マレーシアでは、どこに行っても食べ物があり、文化において重要な役割を果たしています。屋台から高級レストランまで、さまざまな味や料理に最初は圧倒されるかもしれません。しかし、ちょっとした好奇心とオープンマインドがあれば、すぐにどの食事も楽しめるようになります。ここでは、マレーシア料理に慣れ、食の旅を最大限に楽しむためのポイントをご紹介します。

1. ゆっくりとシンプルに始める

マレーシアは活気に満ちた多様なフードシーンで有名です。マレー料理、中華料理、インド料理、そしてタイ料理の影響を受けたメニューが数え切れないほどあります。最初はシンプルなものから始めるのが一番です。例えば、マレーシアの国民食であるナシレマッ。ココナッツミルクで炊いたご飯に、サンバル（辛い唐辛子ペースト）、アンチョビ、ピーナッツ、ゆで卵、キュウリを添えたもので、濃厚で風味豊か。マレーシア料理の特徴を表すバランスの取れた料理です。

もうひとつのシンプルで満足感のある料理はロティ・チャないです。バターの風味が香る平たいパンで、カレーと一緒に食べる朝食や軽食として人気の一品。マレーシアの味を無理なく知るには最適です。

2. スパイスを受け入れる

マレーシア料理ではスパイスが大好きです。サンバルやカレー、チリソースは多くの料理に欠かせません。辛さに慣れていない方も心配いりません。多くの料理では、辛さを調節できるようにサンバルやチリソースを自分で加えることができます。

冒険好きなら、ぜひラクサを試してみてください。酸味のあるタマリンドベースのアサム・ラクサや、濃厚でクリーミーなカレー・ラクサが人気です。ラクサはマレーシア料理の豊かな味わいを感じるのにぴったりですが、少々辛いのでご注意を。

3. 新しい食材に挑戦する

マレーシア料理には、外国人にとって馴染みのない食材がたくさん使われています。ベラチャン（発酵させたエビのペースト）やカンコン（空芯菜）など、新しい味わいに挑戦してみましょう。これらの食材は独特の風味がありますが、マレーシア料理の深みとコクを生み出す鍵です。

例えば、チャー・クウェイ・ティオは、新しい食材を楽しむ絶好の料理です。この炒め麺料理には、海老や卵のほかにゴカイや中華風ソーセージなどが入っていて、食感のコントラストが楽しめます。地元の人にも外国人にも人気の一品です。

4. 屋台料理を楽しむ

マレーシアといえば屋台料理。どの街でも、サテー（串焼き）やナシゴレン（炒飯）などの料理を提供する屋台やナイトマーケットが並んでいます。屋台料理の一番の魅力は、手頃な値段で多様な料理を気軽に試せることです。

おすすめは、オープンエアのフードコートであるホーカーセンターに行くことです。中国の点心やインドのバナナリーフご飯など、多彩なメニューを一度に楽しめます。いろいろな料理を試し、自分の好みを見つけるのに最適な場所です。ぜひ、濃厚なピーナッツソースとともに串焼きにしたサテーも味わってみてください。

5. 地元のフルーツを試してみる

マレーシアにはユニークなフルーツがたくさんあります。ランブータンやマンゴスチン、そして「果物の王様」として知られるドリアンなど、珍しい果物も楽しめます。ドリアンは強烈な香りと味で有名ですが、慣れれば病みつきになる人も多いです。

もしドリアンが苦手なら、まずは甘くて酸味のあるマンゴスチンから試してみるのはいかがでしょうか。マンゴスチンは、初めてのトロピカルフルーツ体験にぴったりです。

6. 外食に慣れる

特にクアラルンプールやペナンなどの都市部では、外食が日常生活の一部となっています。多くの人々は朝食、昼食、夕食を外で食べるのが一般的です。フードコートや屋台、レストランがいたるところにあり、外食が日常の一部になります。

もちろん、馴染みのある国際料理も豊富です。イタリア料理や日本料理など、マレーシアの都市ではさまざまな国際的な料理も楽しめますが、地元の料理に積極的に挑戦することで、より深くマレーシアの文化に馴染めるはずです。

7. 地元の人と食事を共にする

マレーシアでは、食事が人々を結びつけます。地元の人々と一緒に食事をすることは、文化を理解する上で最も楽しい方法のひとつです。マレーシア人はホスピタリティに富んでおり、食事に招かれることも珍しくありません。家庭料理を通じて、マレーシアの豊かな食文化をより深く理解できるでしょう。

どんな料理も積極的に試してみて、質問があれば遠慮なく聞いてみてください。マレーシアの人々は、自分たちの料理に誇りを持っていますので、どんな料理かを喜んで教えてくれます。食事を共にすることは、ただ食べることだけでなく、人々との絆を深め、温かいマレーシア文化を体験することなのです。

駐在員としてマレーシア料理に慣れるには少し時間がかかるかもしれませんが、それは非常に楽しくて美味しい旅の始まりです。ゆっくりと新しい味に挑戦し、地元のフードシーンを積極的に探索してみてください。マレーシア料理には誰もが楽しめる要素があり、探求すればするほど、マレーシアの食文化の豊かさを理解することができます。

マレーシアンリンクは、マレーシアでの生活をより快適に過ごすためのお手伝いをいたします。おすすめの食事スポットや、地元の食習慣に関するアドバイスを知りたい方は、ぜひご相談ください。

📷: ハピズ　ロスリ